Eis que chega a época da colheita da uva; época conhecida nos meios técnicos como vindima. Ao atingir essa fase com o vinhedo em plena produção coroa-se um ano de trabalho, onde o zelo nunca é demais e o esforço físico une-se a sensibilidade em prol da saúde da planta.

Além de coroar o fim da produção da uva a vindima inaugura uma nova fase, começa a elaboração do vinho; Na moagem dá-se liberdade ao suco da uva, suco o qual por ação das leveduras tornar-se-á o elixir da vida e terá o poder de acalentar almas carentes de alegria.

Tratando-se da uva Goethe a vindima torna-se mais especial ainda; pois não há uva destinada à vinificação que tenha tamanha sensibilidade em sua película como esta casta. É fundamental que sua supressão da planta seja realizada com cuidado, mantendo-se as bagas inteiras para que o suco mantenha-se armazenado e sadio até sua entrada na vinícola.

Na vindima passada a PROGOETHE realizou na capela de São Pedro uma missa onde foi realizada a benção das mãos que colhem a uva, missa a qual terá sua segunda edição este ano e será realizada na Igreja Nossa Senhora da Conceição na Praça Anita Garibaldi.

Na edição deste ano a realizar-se no dia 21 de janeiro às 18:30 horas após a missa haverá cerimônia de esmagamento da uva, realizada a moda antiga, esmagando-se com os pés, relembrando assim os mais de cem anos de tradição que o vinho ostenta em nossa região.

Logicamente não faltará o brinde com Vinho Goethe. Desde já estão todos convidados a participarem.
*  Stevan Grützmann Arcari
Enólogo - EEUR