A cultura e gastronomia da Índia estarão em destaque no próximo dia 8, sexta-feira, na Pousada Vale dos Figos. Em uma noite tipicamente indiana, o evento contará com a presença de dançarinas do grupo Mahari, de Garopaba, maquiador profissional, expositor com bijuterias, música indiana e um cardápio repleto das delícias da gastronomia do país asiático.

O preparo dos pratos fica por conta do chefe de cozinha Maicol da Rosa, que com nove anos de experiência em países como a França e Itália já está com o cardápio pronto para o evento. “A cozinha indiana é conhecida pelos temperos, como o curry, cominho e o cardamomo. Este é a especiaria mais cara do mundo e que trás um sabor diferenciado para a comida”, informa Maicol.

Além dos temperos diferentes, os indianos cozinham com a alma. “Tudo é voltado para o lado espiritual. Eles oram antes de mexer com o alimento, durante o preparo, e até mesmo na hora de servir”, ressalta o chefe.  Na salada, o iogurte é fundamental para dar ainda mais sabor. Além dele, a hortelã e o pepino sempre se fazem presentes.

O chefe de cozinha que mora em Criciúma e trabalha diariamente na pousada diz que o importante também são as cores. “Eles gostam de tudo muito colorido, não só na alimentação, como nas roupas, maquiagem e adereços. O indiano também procura o lado afrodisíaco e a sensação de frescor, possibilitada com a utilização das especiarias na alimentação”, explica.

Todo esse sabor diferenciado poderá ser conferido a partir das 21 horas, dia 8 de maio, na pousada localizada na Estrada Geral Linha Rio Maior, bairro Linha Rio Maior. Os ingressos estão à venda em Urussanga na Moto Jop, Jornal Vanguarda e Espaço Interior, em Criciúma na Eurobooks (Shopping Criciúma) e na Manhattan (Shopping Della Giustina).
Cardápio da noite indiana

Entrada: Mini-pastel indiano de ricota com especiarias; mini-pastel indiano de carne com especiarias; Kibe com menta; pães indianos com salsas picantes - molhos

Janta: salsa vermelha picante –molho; salsa com iogurte e pimenta- molho; pão sírio; Raita (salada de iogurte com pepino e hortelã); Chiken Tikka Masala (cubos de frango ao forno com molho de tomate e especiarias); espetinho de camarão com manga e raiz forte; cordeiro com molho de tomate, cominho e ervas finas; Fordidden Luxury (medalhões de filet mignon ao creme de curry, maçã e champignon); Risoto de frango com curry e arroz com açafrão.

Sobremesa: salada de frutas indiana; pera cozida no vinho tinto; manga flambada com cardamomo e especiarias afrodisíacas; Kheer (arroz doce fervido com leite e nozes, passas e cardamomo)

Bebidas: Lassi – bebida típica da índia (iogurte, leite, suco de limão, manga ou maracujá, hortelã, açúcar e gelo); Chá de capim limão; aromático; relaxante e indiano; Café com cardamomo

Receita Forbidden Luxury- (Medalhões de filet mignon ao creme de curry, maçã e champignon)

Ingredientes:

300 g de filé mignon
100 ml de creme de Leite
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de café de cominho em pó
1 colher de café de coentro em pó
25 ml de vinho branco
15 ml de conhaque
50 g de champignons
¼ cebola, 15 g manteiga, sal a gosto
1 colher de chá de caldo de carne

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em uma panela e coloque a cebola. Deixe dourar. Em seguida coloque champignon e refogue por dois ou três minutos. Acrescente o curry, coentro, cominho, sal, caldo e o vinho e deixe esfumar por mais dois minutos. Em outra panela grelhe os filés no fio de azeite e misture o molho aos filés até que adquira uma consistência cremosa.