Há mais de 40 anos a família Dezan trabalha com a fabricação de salames, torresmo e banha para serem comercializados. A dedicação foi tanta, que a atividade caiu no gosto da população e agora se prepara para alçar vôos mais altos. A pequena indústria será a primeira em Urussanga a produzir produtos artesanais obtendo o Selo de Inspeção Municipal (SIM).

O selo irá garantir a livre comercialização de carnes in natura, salames, sacol, torresmo prensado e pururuca, codeguim, lingüiça para churrasco e kits para feijoada em todo o município, dentro das normas de segurança e inspeção exigidas pela Legislação Municipal. “Hoje eu posso vender meus produtos tranquilamente, porque eles estão dentro das normas. Os consumidores terão a certeza que estão consumindo um produto de boa qualidadee com procedência comprovada” afirmou Adgilmar.

Os empresários pretendem expandir ainda mais seus negócios e até 2009 tentar adquirir o Selo de Inspeção Estadual para poder vender também para outros municípios.

O produtor conta que a preocupação com a qualidade e higiene de seus produtos vem desde à hora da escolha dos animais que serão abatidos, até chegar a mão dos clientes.

Os proprietários já fizeram vários cursos com novas técnicas de preparo dos produtos. Porém, eles garantem que a receita que mais faz sucesso com seus compradores é aquela que aprendeu com o pai, à maneira tradicional e colonial.

As vendas dos produtos são feitas de forma direta aos consumidores ou em estabelecimentos comerciais da cidade.

Desde criança Adgilmar Dezan acompanhava o pai Vilmar Dezan na preparação de todos os produtos, sempre prestava muita atenção em todos os detalhes. Os anos foram se passando e o que aprendeu com o pai se transformou em profissão.

Atualmente, ele e a esposa Josiane são proprietários do Comércio de Embutidos Dezan Ltda, um sonho que tornou-se realidade. “Tenho certeza que se meu pai ainda estivesse aqui ficaria bem feliz porque esse também com certeza era um sonho dele”, explicou Dezan.

O Comércio de Carnes Dezan Ltda está localizado na Rodovia SC 446, Km 12, Rio Maior em Urussanga, no telefone 3465-3273, atendimento de segunda a sexta-feira em horário comercial.

De acordo com Diego Heinzen, coordenador do Serviço de Inspeção Municipal vinculado à secretaria de agricultura, “o SIM é uma grande possibilidade de avanço pra o informal e pequenos produtores, pois eles terão a possibilidade de sair da informalidade sem ter que fazer um investimento muito grande, caso tivesse que investir no serviço de Inspeção Estadual (SIE)”. Além do mais, o município que tiver o SIM bem implantado, o que é o caso de Urussanga  terá portas abertas para o Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem animal (SISBI) e o  Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA).

SISBI/SUASA é uma legislação de inspeção paralela a que já existe e permite a comercialização dos produtos em todo o território nacional, ela é importante para o município pela fortificação do trabalho rural, da produção do queijo, do salame, do torresmo entre outros e é uma valorização desta atividade.

Com o selo os consumidores também serão beneficiados. Eles terão acesso a um produto do município, com qualidade e a segurança de estar comprando um produto inspecionado, com matéria prima fiscalizada.